Wein Basiswissen Teil 1

Wein ist vergorener Traubensaft. Aber aus was für Trauben entsteht guter Wein? Und ist es egal, wie man die Trauben entsaftet? Wie lange dauert es, bis der Wein fertig ist? Die Fragen klingen einfach und trotzdem sind sie kaum in wenigen Sätzen zu beantworten. Wein ist das komplexeste Genussmittel der Erde und das hat viel damit zu tun, das es so viele Stellschrauben gibt, an denen man drehen kann, während sich der Saft reifer Weintrauben langsam in Wein verwandelt.

Weinentstehung, -klassifikation und -verkostung

Neben der Frage, wie Wein grundsätzlich entsteht, behandelt das Video auch, welche verschiedenen Arten von Wein es gibt. Denn es gibt schweren Wein mit viel Geschmack und höherem Alkoholgehalt und leichten, spritzigen Wein mit weniger Alkohol, mehr Säure und es gibt einiges dazwischen. Deswegen ist der Beruf des Sommelier so wichtig. Wein sollte bei Tisch die zweite Geige spielen, sich dem Essen gut anpassen. Aufgabe des Sommeliers ist es, genau das sicherzustellen. Dazu verkostet er im Laufe seines Lebens zigtausende Weine. Und wie das geht und welche Rolle das geeignete Mineralwasser dabei spielt lernt ihr ebenfalls in diesem Video.

Hier findet Ihr Teil 2

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