Weinservice Teil 1: Wein im Offenausschank

Weinservice für Anfänger und im Detail – wir bringen Euch guten Service bei. Im ersten Teil geht es um die einfache Arbeit am Gast: wie nehmt Ihr die Bestellung auf und wie serviert Ihr einen Wein.

Es klingt unendlich einfach: der Gast bestellt ein Glas Wein und die Servicekraft bringt es ihm an den Tisch. Kann man da überhaupt etwas falsch machen. Nicht viel, aber wir weisen trotzdem einmal auf alle Fallstricke hin. Es ist schließlich noch kein Meister vom Himmel gefallen. Sommelière Lissy Seidel nimmt im Video also die Bestellung auf und serviert den Wein. Dabei geht Sie auch auf die Frage ein, wie viele Informationen man dem Gast beim Service noch übermittelt und was bei der Folgebestellung zu beachten ist. Warum das relevant ist? Weil es mehr Spaß macht, in fröhliche Gesichter zu blicken, wenn man Gäste bedient und weil – seien wir ehrlich – ein schönes Trinkgeld doch immer erstrebenswert ist.

Wasserservice – mit Ansage

Wasserservice am Gast

Und weil es äußerst ratsam ist, zu jedem Glas Wein auch ein Glas Wasser zu trinken führt Euch Lissy auch gleich vor, wie der perfekte Wasserservice funktioniert. Die Wasserflasche erst am Tisch öffnen, das Etikett zum Gast drehen, den Markennamen nennen – es sind die Kleinigkeiten, die den Service perfekt machen. Viel Spaß bei unserem ersten Lehrvideo. Wenn Ihr Fragen und Anregungen habt, hinterlasst uns gerne einen Kommentar. Wir werden hier im Laufe der Zeit immer wieder einzelne Aspekte des Weinservice in Videos erläutern und vorführen. Also denkt dran: es gibt keine dummen Fragen!

Wenn Ihr unseren Drehort samt Wirt Damian und seiner exzellenten Küche einmal besuchen wollt, dann findet Ihr hier die Website des Restaurants ‚Parkstern‘ in Berlin-Weißensee. Felix betreibt zudem eine Weinschule auf YouTube, in der ihr alles lernen könnt, was die Beschäftigung mit Wein zur Freude macht. Den Kanal der Webweinschule findet Ihr hier.

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